BLU, CE SUBLIMEAu restaurant Willards du Radisson BLU EU de BruxellesEt si on passait un week-end pas comme les autres… Ce soir, nous avons réservé un prestigieux moment. Eh oui, pourquoi attendre les vacances pour nous offrir cet agrément… Alors qu’à l’étage, notre lit douillet nous attend à passer la nuit sous un ciel étoilé, au rez-de-chaussée, nous avons réservé une table. Imaginez… dans la froidure de l’hiver, où l’obscurité tombe de bonne heure le soir venu… un hôtel avenant avec son auberge chaleureuse, pour qui jadis sur les gravures, la fumée dans la cheminée y reconnaissait l’existence d’une bonne table… Alors que nous décompressions nos angoisses de la semaine par une bonne bière, nous regardions paisiblement la Carte. Tout semble pourtant nous correspondre… Le menu, loin d’être menu, se décline de un à trois services, avec pour chaque service, le choix entre plusieurs plats. Tout y est, reste à choisir… Mais rien ne presse, ni même s’il en fût à cette bière pression qui vraiment nous décompresse… Encore une bière et nous seront prêts à passer à table. Assis au bar, sous les luminaires, le temps s’arrête enfin pour nous. Nous le prenons bien volontiers. A force de le voir passer…, le temps de le prendre, il nous donne des ailles pour le suivre dans l’espace d’un instant, tel un tapis magique qui nous guide vers de nouvelles aventures. Eh oui, nous avons toujours notre âme d’enfant pour nous émerveiller aux nouvelles bonnes choses qui s’offrent à nous. Le choix étant fait…, allégé du fardeau de la semaine, nous prenons place à notre table. Le maître d’hôtel, très affable et au cœur d’or, nous accueille. Il semble bien que nous ne soyons pas les seuls à profiter de la vie de la sorte… Quant aux serveurs, ils sont discrets et un savoir- faire irréprochable. Ce soir, nous prendrons le vin maison. Ne dit-on pas qu’il donne un avant goût de ce qui suivra… Dès la première gorgée, nous n’en pensons pas moins. Généreux, d’une robe rubis étincelante, avec un nez puissant qui souligne le fruit rouge, ce vin nous a charmé le palais. Le gibier à poils était particulièrement bien représenté en sa Carte de saison tout comme la cuisine de notre terroir. Le tout sublimé par le bon vin, que puis-je dire de plus… Beaucoup d’amour, un travail bien fait, de la qualité des produits, de ses préparations à ses présentations, le tout accompagnées de simplicité autour d’un bon repas, vraiment, nous avons cueilli les roses de la vie.Jean Volonce Vendredi 16 octobre 2009