Dit kleine boetiekhotel is gebouwd in de vorm van een amfitheater. Het biedt uitzicht op het strand van Agios Stefanos in Corfu. Het beschikt over lichte studio's met computer, lcd-televisie en dvd-speler. Er zijn 2 zwembaden en 2 bars bij het hotel. Alle lichte en luchtige studio's van Delfino Blu hebben een eigen balkon met uitzicht op zee. Ze zijn allemaal ruim, met een moderne badkamer met spabad en een comfortabele zitkamer met een bank. In het à-la-carte-restaurant Kohili kunt u genieten van een romantisch diner bij kaarslicht buiten op de veranda, met een spectaculair uitzicht op de zonsondergang en de kleine eilanden. De bar La Veranda ligt aan het zwembad en onder de waterval met rotsen. Er worden verfrissende drankjes, cocktails en lichte snacks geserveerd. Grills en salades zijn verkrijgbaar bij strandbar Mango. Deze worden vergezeld door de klanken van Latijns-Amerikaanse muziek. Delfino Blu is een serene schuilplaats, ver weg van het kosmopolitische Corfu, maar toch dichtbij het drukke nachtleven van Sidari.