Hotel Moderne Et Pigeon is gebouwd in 1501 en ligt op slechts 20 minuten rijden van Carcassonne in Limoux. Het biedt een gastronomisch restaurant. Het beschikt over een 17e-eeuws glas-in-loodraam en een grote trap. Alle kamers hebben een eigen badkamer, kabel-tv en gratis WiFi. Het restaurant van Hotel Moderne Et Pigeon serveert regionale specialiteiten en biedt een keuze uit meer dan 300 wijnen. Voor de lunch worden er vaste menu's aangeboden in de Franse brasserie, die afhankelijk van het weer op de patio kan worden geserveerd. In de omgeving kunt u wandelen, fietsen en vissen.