Las Carolinas Garden is een horecaschool waar jonge hoteliers en chef-koks worden opgeleid. Het is een gerestaureerd 19e-eeuws herenhuis met een tuin van 5000 m² en overal gratis WiFi. De kamers van Las Carolinas Garden zijn eenvoudig ingericht en hebben lichthouten meubels en vloeren. Alle kamers hebben een badkamer met een buitenraam en een haardroger, een bureau en een tv. Sommige kamers kijken uit op de tuin. Escuela Las Carolinas legt de nadruk op een persoonlijke service en beschikt over een excursiebalie bij de receptie. Las Carolinas Garden bevindt zich op een heuvel met een fantastisch uitzicht over Santander. Het treinstation van Santander ligt op iets meer dan een kilometer afstand en het stadscentrum bevindt zich op 10 minuten wandelen van het hotel.