1 afbeelding op 5
Dorian Heetman/Veneur
Dorian Heetman/Veneur
Dorian Heetman/Veneur
Dorian Heetman/Veneur
Dorian Heetman/Veneur
Veneur

Michelin Gids
Klassiek Frans
De beoordeling van de Michelin Gids
Veneur heeft een fijne oldschoolvibe. De nostalgische charme van dit pand, met zijn houten lambriseringen en prachtig lijstwerk, is verjongd met subtiele elementen zoals moderne verlichting. Het stoepterras zou zomaar in Parijs kunnen staan. Ook het bord heeft een bruut kantje. De bewerkte productkeuken van Yoran Jacobi en Moriaan Koeleman geeft een hoofdrol aan lekkernijen als artisjok, rode mul en hazenrug, bereid boven open vuur. Precies gegaarde kwartel gaan ze bijvoorbeeld glaceren met whisky voor diepe, zoetzure nuances. Enkele knapperige walnoten, snijbiet en boontjes volstaan om al die power van frisse nuances te voorzien. Liefhebbers van krachtige smaken willen wel alles kiezen van de kaart! Check ook zeker de wijnkaart, die deskundig is samengesteld.
Veneur heeft een fijne oldschoolvibe. De nostalgische charme van dit pand, met zijn houten lambriseringen en prachtig lijstwerk, is verjongd met subtiele elementen zoals moderne verlichting. Het stoepterras zou zomaar in Parijs kunnen staan. Ook het bord heeft een bruut kantje. De bewerkte productkeuken van Yoran Jacobi en Moriaan Koeleman geeft een hoofdrol aan lekkernijen als artisjok, rode mul en hazenrug, bereid boven open vuur. Precies gegaarde kwartel gaan ze bijvoorbeeld glaceren met whisky voor diepe, zoetzure nuances. Enkele knapperige walnoten, snijbiet en boontjes volstaan om al die power van frisse nuances te voorzien. Liefhebbers van krachtige smaken willen wel alles kiezen van de kaart! Check ook zeker de wijnkaart, die deskundig is samengesteld.
Locatie
Weteringschans 1711017 XD Amsterdam