De Sichuan keuken staat bekend om zijn pittigheid, straffe kruiden, rijke olies en bereidingen met wok hei. De chef speelt gezwind met al deze elementen. Een klassieke vissoep bereid met een rijke bouillon en ingelegde Chinese kool, buikspek en nek van varken die gebraiseerd en gebakken zijn met chili en gefermenteerde zwarte bonen: dit is comfortfood dat u tot de laatste rijstkorrel degusteert. Als u de ogen sluit, doet de levendige ambiance van deze eerder eenvoudige zaak u wegdromen naar een restaurantje in Chengdu. En wat dan gezegd van de ellenlange kaart waar maar geen einde aan lijkt te komen. Een toppertje, deze Bib Gourmand!