Rechtover het centraal station van Arnhem, onder hetzelfde dak als hotel Haarhuis, vindt u Locals met zijn internationale vibe. De naam verraadt het al: hier werkt men zo lokaal mogelijk, volgens de Dutch Cuisine filosofie. De vele planten en warme kleuren zetten die visie in de verf. Op de etage is er zelfs een heuse vertical farm. De chef werkt graag met groenten, vis en vlees zijn vooral van lokale afkomst. Linzen uit Nederland gaat hij bijvoorbeeld in een curry verwerken met kruiden uit de farm, groenten uit het seizoen en zilte algen. Deze zaak maakt zijn naam waar!