De keuken van Osman Sezener en het team dat hij hier heeft aangesteld biedt een originele en wereldse blik op Turkse smaken. Producten uit de regio worden op de voorgrond gezet, steeds met oog voor fraîcheur en friszurigheid. Niet te ingewikkeld, maar doeltreffend. Deze chef weet de intensiteit van zijn ingrediënten te benutten met zeer eigen subtiliteit. Gamba uit lokale wateren gaat hij bijvoorbeeld net genoeg grillen om het schaaldier sappig op het bord brengen. Daarop komt een mengeling van gamba met zijn mayonaise, errond een coulis van citroen voor ronde zoetigheid. Een streepje kruidenolie en olie van piment voegen dan weer net genoeg reliëf toe. Gelukkig krijgt u hier – delicieus! – zuurdesembrood om elke druppel te kunnen opnemen. De kruiden komen uit tuinen rondom het restaurant en geven telkens de juiste punch, net als de diepe sauzen. Generositeit en finesse liggen hier dicht bij elkaar. Wees maar zeker: kiezen uit de aantrekkelijke à la carte is aartsmoeilijk! Luxehotel The Bodrum Edition is de ideale omgeving om deze creativiteit te ontdekken. Er hangt hier een zekere laidback vibe, lekker eigentijds en met een warme ziel. Al is dé ster van het restaurant het uitzicht over het resort en de baai. Je zou van minder stil worden …