Grote glaspartijen geven dit industriële, designgevoelige restaurant een open vibe. De twee VIP-tafels in de bovenste hoeken en plekken aan de marmeren toog zijn een must. Op weg naar uw tafel loopt u langs de loungebar en tandoori-oven, iets verderop ligt het podium waar af en toe concerten worden georganiseerd. Rond het restaurant is er ook nog eens plaats voor een moestuin en enkele dieren, de chef heeft er zelfs een eigen boerderij. Lokale producten vormen het hart van de geüpdatete versie van de Turkse keuken die u hier krijgt voorgeschoteld. Bereidingen op open vuur en bewaartechnieken als pekelen en marineren gaan hand in hand met nieuwe tendensen. Zo vindt de chef een fijn evenwicht tussen gezouten bonito, de beheerste pittigheid van rode chili en zowel verse als gefermenteerde aardbei. Een uitbundig smaakhuwelijk! Het menu is een waar eerbetoon aan het terroir, en die lijn wordt doorgetrokken in de desserts. Denk aan een eigen interpretatie van Turkse koffie met onderop een gekoelde millefeuille van biscuit met amandel getopt door een lichte marmelade van sinaasappel en zowel een crème als emulsie van koffie. Licht, luchtig maar tegelijkertijd zeer rijk: wat een einde van een geweldige maaltijd! Deze gedetailleerde keuken intrigeert.