ViaMichelin
Bloesem
Afbeelding van de locatie
Michelin Gids
Moderne keuken
De beoordeling van de Michelin Gids
U stapt een anoniem woonhuis in Borgerhout binnen, komt in een gezellig huiskamerrestaurant terecht met enkele plekken aan de eettoog en een tafel, en wordt vervolgens ondergedompeld in een meeslepend smakenavontuur. De chefs werken enkel met een menu van een vijftiental gerechtjes waarin ze de seizoenen laten spreken in speelse en uitbundige creaties. Zoals die koningsoesterzwam die wordt gerold in een panade van kip, vervolgens krokant wordt gebakken en smaakreliëf krijgt door een sabayon van groene kruiden. Deze chefs koken met een open geest en spelen met texturen. Hun keuken heeft eigenheid en wordt aangevuld door interessante (alcoholische en niet-alcoholische) pairings van de charmante gastvrouw.
Locatie
De Leescorfstraat 8
2140 Borgerhout