3 bevriende chefs/musketiers hebben een eigen concept bedacht: ze bereiden 1 menu in hun open keuken, zetten de gerechten zelf in en rekenen verder niet op zaalpersoneel. U staat hier dus zelf in voor uw brood- en drankenservice. De chefs leggen graag in detail uit hoe ze complexe smaken creatief verenigen. Ze schuwen geen contrasten, maar behouden steeds het evenwicht. Met een vegetarische versie van Stroganoff – geïntensifieerd door een verfijnde saus op basis van madeira, port en rode wijn – bewijzen ze hun smaakbeheersing.