Bert Brouwers heeft zich op Stad 10 in Hamont gevestigd met een goedgevulde bagage. Hij deed ervaring op bij Limburgse topchefs en bundelt die kennis in zijn bij momenten inventieve interpretatie van de Franse klassieke keuken. Zo komen Japanse smaakmakers en friszurigheid regelmatig aan bod. Denk aan toetsen van pompelmoes en daikon om levendigheid te geven aan een bereiding rond anjouduif. De natuurlijke zen-vibe van Stad 10 straalt af op het bord.