Wacht even voor u gaat relaxen in de hamam van Cağaloğlu en stap de deur rechts binnen. U ontdekt er dit knap contemporain restaurant met boven een romantisch dakterras. Turkse keukenklassiekers, soms daterend uit 1741, krijgen hier een moderne draai. De chef pakt af en toe uit met verrassende texturen en smaken, maar steeds met eerbied voor de traditie (’s avonds is er enkel een meer bewerkt fine dining menu). U smult hier zowel van een friszurige ceviche van zeebaars als lamsbrochettes met een uitgesproken grillsmaak en punchy auberginekaviaar. Wijnliefhebbers zullen een bezoekje aan de wijnkelder zeker appreciëren.