Neemt de lift naar de zevende verdieping van hotel The Artisan İstanbul MGallery en bewonder het adembenemende uitzicht over de stad waar dit elegante rooftoprestaurant terecht mee uitpakt. Topaz is een lieveling van heel wat Istanbulse fijnproevers. Mediterrane bereidingen krijgen hier een typische Turkse touch. Sterke smaken zijn steeds op de afspraak. De chef gaat lamsschouder bijvoorbeeld langzaam stoven, met boterzacht en zeer aromatisch resultaat. Bij het sappige vlees serveert hij een krachtige saus van het dier, risotto van gerst bereid met veel room en bieslook, trompettes de la mort en gezouten citroen. Eindig zeker met een bezoek aan de cocktailbar om na te genieten van uw ervaring met een drankje in de hand.