Parvus Kalamış is een eenvoudig zaakje met een beperkt aantal tafels die in de loop van de dag regelmatig van eigenaar veranderen. De chefs omschrijven hun keuken als simpel en lekker, en dat kunnen wij alleen maar beamen. Ravioli die rijkelijk zijn gevuld met ricotta en broccoli, omringd door een met salie geparfumeerde botersaus, en dan die perfect rosé gebakken lamsfilet met een risotto van bulgur en oriëntaals gekruide wortelpuree: deze mix van Turks en mediterraan draait om rijke smaken en is werkelijk onweerstaanbaar. De kaart is ook nog eens ruim en het steeds wisselende dagmenu (beschikbaar tussen 12 en 18 uur) is zeker een aanrader. Een klein pareltje, dit!