Stéphane Buyens en Ellen Duist hebben hun geroemde Hostellerie Le Fox ingeruild voor deze charmante kustvilla. Het powerkoppel ontvangt u in een warme omgeving en bewijst dag na dag dat ze meester zijn van hun vak. Zij draagt de zaal met een attente service, hij laat de finesse van de klassieke keuken spreken met een focus op vis en zeevruchten. Signatuurbereidingen als garnaalkroketten, omelet met grijze garnalen en tarbot in korstgebak moet u geproefd hebben. In het najaar is er ook een mooi wildaanbod, zoals hazenrug die met een perfecte rosé cuisson op het bord komt, bijgestaan door een uitermate diepe poivradesaus die met verse peper is bereid. Subtiel voelt als thuiskomen voor traditionele fijnproevers. De keuzelunch is top!