Drie vrienden van de Naamse hotelschool hebben zich op het wijndomein van Dièdre Noir gevestigd. Hun in natuursteen en licht hout opgetrokken restaurant verraadt een zekere verfijning, het uitzicht op de wijngaarden is prachtig. Het terras is een must! U krijgt een vast menu voorgeschoteld dat steunt op een frisse aanpak van bistronomie. Denk aan zalmforel die met een ronde sataysaus en texturen van rutabaga en mais een hartverwarmend hoofdgerecht vormt. Maar evengoed gaan de chefs de subtiel Aziatische toer op door te gaan spelen met dashi en algen voor umaminuances. Dit is een genereuze productkeuken die u zeker moet combineren met een lekker wijntje van het huis.