Rene van der Weijden ontvangt u in het monumentale pand van hotel Nox, ooit een statige herensociëteit, vandaag een restaurant met een indrukwekkend decor in zachte groentinten. De hoge, gesculpteerde plafonds zijn prachtig! In zijn open keuken bereidt de chef creatieve, bij momenten gedurfde gerechten die altijd vertrekken vanuit mooie Nederlandse producten. Denk aan rauwe kingfish die wordt gerold in kruiden en diverse texturen van rode kool waaronder een aromatische kombucha en een ijsparel met mierikswortel. De presentatie is verfijnd, de smaken zoeken vaak spanning op en de chef toont zijn ambitie in de vele details en gulle extra’s. Check ook zeker de aangrenzende wijnbar voor een goed glas en barbites.