Giel Kaagman & Bram Kortekaas gaan in hun informele bistro voor kwaliteit. De chef werkt graag met wild en gevogelte, en maakt zelf charcuteriebereidingen zoals terrines. Hij werkt enkel met seizoengebonden producten en verwerkt die in een maandelijks wisselend menu waarin hij eerder traditionele smaken een update geeft.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids