7
€€€€
Castor
Kortrijkseweg 164, 8791 Beveren-Leie Routeplanner
Modern Frans
  • Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard! De beste producten schitteren door het savoir-faire en de inspiratie van een chef boordevol talent. Samen met zijn keukenteam creëert hij zowel subtiele als rake smaken die origineel uit de hoek kunnen komen.

Extra informatie

  • Modern Frans
  • Parking
  • Toegankelijk met rolstoel
  • Vegetarisch menu
  • Eten op terras mogelijk
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

Beschrijving

Castor draait om puurheid. Deze strakke kubus langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen, maar binnen straalt het contemporaine samenspel van beton, glas en hout gezelligheid uit. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse van deze zaak. En Maarten Bouckaert? Die verbaast u van bij de eerste amuses.
Het vraagt enorm veel talent om klassieke technieken als een fluweelzachte vichyssoise of smeuïge pommes Anna te combineren met eigentijdse finesses. De sauzen zijn hier werkelijk verbluffend lekker! Chef Bouckaert is technisch onderlegd en gedetailleerd. Lamsvlees uit de regio – rozé gebraden filet, gekonfijte nek en rillettes – sublimeert hij door de afgewogen toevoeging van ras-el-hanout, chermoula van aubergine, ansjovis en zwarte look. Maar het zijn toch vooral de braadjus en roomsaus met rozemarijn die het hele gerecht optillen. Delicieus! Deze jonge chef kookt als een ervaren rot, maar dan met jeugdig enthousiasme. En dankzij de veelzijdige sommelier vindt u hier ook nog eens aantrekkelijke wijnen in elke prijscategorie.

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

Waar in de omgevingslapen

  • Van 110 €
    tende
    Fantastisch 9
    2.31 km - Boshoek 38, 8540 Deerlijk
  • Van 119 €
    Blue Woods Hotel - Deerlijk
    Fantastisch 9
    3.61 km - Stationsstraat 230, 8540 Deerlijk
  • Van 144 €
    Vakantiehuis Hof te Voorde
    Fantastisch 9
    4.43 km - Vichteknokstraat 54, 8540 Deerlijk

Wat te zien of te doenin de omgeving