De knowhow van chef Kasper Verlinden en gastheer/sommelier Remco van Antwerpen is evident en toont hun goedgevulde portfolio aan. Hun originele creaties, gedetailleerd en uitdagend, lossen de hoge verwachtingen in. Vis, schaal- en schelpdieren en Aziatische smaaknuances spelen de hoofdrol in het vaste menu. Expressief, technisch, boeiend. Beekridder gaat de chef bijvoorbeeld op de binchotan grillen en daarbij onder meer een beurre blanc serveren die verrijkt is met yellow yuzukosho voor fris-pittige nuances en foreleitjes die zijn gemarineerd in sake. Al dat lekkers wordt ook nog versterkt door magnifieke natuurwijnen en non-alcoholische opties die deze ervaring mooi afronden.