Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.
Angelo Ferrigno, former chef of the Maison des Cariatides, is now a firm fixture of Dijon’s culinary scene. Angelo sources his food exclusively within a 200km radius – so no turbot, but plenty of local trout and catfish. He rustles up enticing vegetable-focused dishes, whose Scandinavian inspirations are delicately poised between acidic, bitter and umami… Delicious food paired with excellent tips from the wine waiter.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids