Martin Volkaerts en zijn team voelen zich helemaal thuis op hun nieuwe locatie, een pand met karakter dat binnen een contemporaine feel heeft. Zijn creativiteit blijft er de rode draad. À la minute cuissons en fijne sauzen verraden zijn vakkennis. Chef Volkaerts laat zich graag inspireren door zijn kruiden- en bloementuin om zijn creaties te laten balanceren met natuurlijke kruidigheid en aciditeit.