Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Selfmade man Jermain de Rozario blijft zijn visie stroomlijnen. Zijn jeugdige speelsheid is steeds meer in balans. Uiteraard met behoud van zijn eigen stijl: een creatieve aanpak van Aziatische smaakmakers. Hij schudt waarden uit de Franse keuken door elkaar met Indonesische inspiraties. Jermain de Rozario kent weinig grenzen. 
De visie van deze talentvolle chef wordt in al de geledingen van het restaurant doorgezet. De urban schwung van zijn nieuwe locatie klopt tot in de details, van de muziek en plantendecoratie tot de bamboe-elementen. Het bord zit in dezelfde lijn. Een signature dish als pittige, kruidige rendang, gecombineerd met de zoete finesse van mangoroomijs, is een vaste waarde. Maar chef De Rozario blijft ook zoeken en gaat nog dieper in op zijn Aziatische roots, zoals met de petjil die u bij uw bapaobroodje krijgt. De ontplooiing van Jermain de Rozario is boeiend.