Niels Brants en Romina Charels hebben EssenCiel nauwgezet afgelijnd. Het jonge koppel heeft zich geïnstalleerd in een herenhuis met ampleur. Statigheid en puurheid worden er verenigd met contemporaine klasse en design, zonder hun ontspannen aanpak te verliezen. Een plek op het terras, naast de moestuin, is een must bij mooi weer. Chef Brants pakt uit met technische beheersing en een neus voor topproducten. Hij leeft zich graag uit met groenten, maakt het verschil met zijn originaliteit en levert bewerkte creaties af. Denk aan een diepe creatie zoals filets van barbarie-eend met een zoet-kruidige korst, rode biet in compote en crème voor de nodige aardsheid, een crème van zwarte sesam en een jus van eend die met specerijen is opgewerkt. We moeten ook zeker de delicieuze vers gebakken broodsoorten vermelden, waarmee u al dat lekkers tot de laatste druppel kunt opnemen. De ervaren sommelier Luc Roelandt zorgt dan weer dat ook het wijnverhaal uw aandacht grijpt. De essentie van EssenCiel draait meer dan ooit rond subtiliteit.