In deze hippe stadsbistro is de liefde voor het product voelbaar. De kwaliteit van spruitjes is hier even belangrijk als die van de zeebaars waarmee chef Duys kookt. Hij aarzelt niet om met minder nobele producten te werken, zoals varkenskop. Of hij nu een groentebereiding rond winterprei bereidt, of fazant in de pan afwerkt en associeert met een fine champagne saus: generositeit staat centraal. Niet onnodig ingewikkeld, maar vol op smaak. De deskundig uitgezochte wijnen en bieren maken dit feestje compleet.