Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Een mooie villa langs een verbindingsweg, met in de achtergrond de groene gloed van de natuur. Nee, dit is niet het begin van een boek, maar de inleiding van een culinaire liefdesbrief. In dit strakke, warm ingerichte restaurant kookt namelijk een echte vakman. Christophe Lambert is een inventieve chef die niet vervalt in complexiteit. Zijn keuken is slim, boeiend en genereus.
Dat laatste bewijst hij bijvoorbeeld door kalfszwezeriken perfect te bakken, linguini mooi te beboteren en dat te associëren met een lichte maar intense saus. Zijn creatieve groentegarnituren zorgen dan weer telkens voor welgekomen fraîcheur en lichtheid. Het is de fijne afwisseling van smaken en subtiele details die het bord spannend houden. Dit is een passioneel verhaal met een happy end voor elke fijnproever. - De inspecteurs van de MICHELIN Gids