Groenten vers van het veld, kruiden geplukt in de Vlaamse Ardennen, vis uit duurzame vangst, … Er wordt voor kwaliteit gekozen in dit elegante restaurant, waar de kroonluchters in art-decostijl in het oog springen. Dit is een echte familiezaak die in het teken staat van puurheid en duurzaamheid. De creatieve inspiraties en aandacht voor groenten zorgen voor diepgang. Zo verbaasde een originele interpretatie van asperges à la flamande ons, met structuren van ei en de levendigheid van fermentatie. Een intens eerbetoon aan de seizoenen!