Bij binnenkomst stapt u langs de brasserie waar u terecht kunt voor een toegankelijke lunch of borrel, achteraan dompelt het restaurant u onder in een natuurlijke sfeer. Boompjes, planten en hout bepalen er het decor, het terras grenst dan weer aan de moestuin van chef Volman. Deze ambassadeur van Dutch Cuisine kookt eerder op z’n Frans, maar zorgt voor de nodige lichtheid en frisheid met de creatieve bereiding van groenten en fruit. De rijke consommé met subtiele aciditeit bij sappige varkenswangen overtuigde ons al evenzeer als een levendige bereiding rond diverse groenten en kruiden uit de tuin. Een zalige herontdekking van de Nederlandse grond!