Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.
Extra informatie
Moderne keuken
Airconditioning
Toegankelijk met rolstoel
Amex
Mastercard
Visa
Praktische informatie
Beschrijving
At no 18 rue Troyon, art meets gastronomy. In fact, the restaurant is named after L'Abbaye de Thélème, a utopia conjured up by Rabelais. Japanese chef Yoshitaka Takayanagi and his team deliver subtle, delicate dishes with plenty of personality, using first-class produce: white asparagus, smoked yellowtail and asparagus velouté; fillet of sea bass, Koshihikari rice and yuzu beurre blanc; roast rack of lamb with wild garlic, morels and black garlic – high-precision work! Good recommendations from the sommelier.