Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Dans une rue piétonne centrale de Pau, une table chaleureuse et gourmande qu’on garderait bien pour soi car la salle et la terrasse sont souvent prises d’assaut ! Depuis sa cuisine semi-ouverte, le chef Alexis Boudrel met à l’honneur les produits de la région qu’il connaît autant que ses producteurs : les légumes viennent des parents maraîchers de son épouse qui œuvre en salle, la bière est brune et de Béarn et les bouteilles de la carte sont à la vente, à emporter à prix caviste. La petite ardoise change régulièrement (noix de Saint-Jacques snackées et topinambour glacé au jus de viande, truite des Pyrénées en gravlax et dessert au lin des Pyrénées et poire pochée au jurançon).