Dit monumentale pand met zijn brute bakstenen muren heeft een Engelse feel. Denk aan Chesterfield stoelen, een opvallende counter in een halve cirkel en gedimde verlichting. De klassieke marktkeuken van Kelvin de Pijper zet het product op een pedestal. Kraakverse kabeljauw gaat hij begeleiden met een elegante geroomde saus op basis van visfumet. Krokante kalfszwezeriken glaceert hij met een kalfsfond die is geparfumeerd met kardemom, lavas en roze peper. Deze chef eerbiedigt smaken en geeft ze een duwtje met afgemeten nuances. Een fijne ontdekking aan de pittoreske oude haven.