Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

“Too much of anything is bad, but too much champagne is just right.” Deze uitspraak van Francis Scott Fitzgerald was de inspiratie om dit restaurant naar de schrijver te vernoemen. Het typeert ook deze zaak. Men krijgt maar niet genoeg van de gedurfde wijnassociaties. Het glas is hier even opmerkelijk als het bord.
Michael Verhagen daagt die geweldige wijnen uit met Frans moderne gerechten. Uit de sauzen blijkt zijn klassieke kennis en rond die basis bouwt hij zijn gerechten op. Sint-Jakobsnoten laat hij bijvoorbeeld tot hun recht komen in een gerecht met witlof en verschillende texturen van Parmezaan, zoals een pittige geroomde saus. De subtiliteit waarmee hij dat doet en het prikkelende spel van smaken en texturen, tonen de beheersing van deze chef.
Fitzgerald heeft allure. Dat geldt ook voor het decor. Italiaans marmer dat verenigd wordt met design- en vintage-elementen, de grote glasramen, de mooie binnentuin, … Een bruisend restaurant!