Ayt Ems neemt u mee op verkenning. In zijn eerder intiem restaurant laat hij u kennismaken met de Ottomaanse keuken, maar dan op zijn manier. Dat betekent: met rijke invloeden uit de Franse keuken en aandacht voor lokale producten. Dit is een ode aan zijn roots, verrassend en subtiel.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids