Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

De Ardennen ontvouwen al hun schoonheid in dit designvolle restaurant. U bevindt zich in de moderne uitbouw van een prachtig gerenoveerd kasteel (boek zeker een kamer!), en dankzij grote glaspartijen heeft u een innemend zicht op het groen. Het rustige terras kijkt uit op de Lesse. Wat een locatie! De natuur ligt hier aan uw voeten en daar speelt chef Bosmans mooi op in.
Zelfgekweekte groenten en regionale producten komen tot hun recht in technisch zeer beheerste gerechten. De chef gebruikt graag kruidige accenten om het hoofdproduct te ondersteunen. Zo vormen lichtjes opgewarmde aromaten uit de tuin en een jus van vin jaune de ideale begeleiding van subtiele dry aged tarbot uit de Noordzee en scheermesjes. Diezelfde jus schittert eveneens als versterker van een originele risotto met pijnboompitten, olie van broccoli en gepocheerde stam van broccoli. Chef Bosmans brengt smaken tot leven met de subtiele friszurigheid van citrus. De puurheid van zijn borden is trouwens niet de enige verrassing die u hier te wachten staat. Check maar snel de wijnbijbel!