Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Het statige Rijksmonument waarin Central Park zich bevindt, laat niemand onberoerd. Dit prachtige kasteel beschikt over een geraffineerde setting en een adembenemend uitzicht op het omliggende park. Luxe is hier de norm, zonder evenwel stijf over te komen. De bediening is attent. De wijn- en champagnekaart gewoonweg indrukwekkend. Een overnachting in het hotel is ideaal om dit hoogstaande verhaal te vervolledigen. Maar laat u toch eerst innemen door de fijngevoelige interpretatie van klassieke, leesbare gerechten.
Traditionele cuissons en intense sauzen gaan hier mooi samen met friszurige levendigheid. Slimme updates zorgen voor verrassing op het bord. Aardse en zoetzure nuances van rode biet vormen samen met verse braambessen, stukjes ganzenlever en een krachtige jus met zoete toetsen van sherry de perfecte begeleiding van eend die op het karkas is gegaard. Gegrilde tarbotfilet wordt dan weer gesublimeerd door texturen van wortel, mossels en een mooi geparfumeerde nage van mossels. Bij Central Park geen show op het bord, maar smaak. Subtiel maar uitgesproken.