Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Thijs Meliefste, het is een naam die om een lofrede vraagt. U vindt zijn restaurant bij een pittoreske jachthaven aan het Veerse meer, waar het terras een prachtig uitzicht op biedt. De sobere intimitiet van het decor laat een gevoel van rust over u vallen. Maar zie het als rust voor de storm, want zodra de hapjes op tafel komen, ontdekt u intense verfijning.
De keuken van chef Meliefste is gedetailleerd en gebruikt graag uiteenlopende technieken. De Zeeuwse grond en wateren inspireren hem tot puurheid. Zijn creativiteit uit zich in bewerkte bereidingen waarin elke hap uw nieuwsgierigheid voedt. De zilte finesse van rauwe sint-jakobsnoten accentueert hij bijvoorbeeld met appel, postelein en een bouillon met peer die lichte azijntoetsen heeft. Het is allemaal zeer subtiel, maar de smaken zijn o zo raak. En het oogt ook mooi, want chef Meliefste verbaast graag met zijn presentaties. Wees maar zeker: zijn verhaal is boeiend om te volgen.