Zoek een restaurant uit de MICHELIN Gids

Ryôdô brengt het kenmerkende Japanse respect naar een buitenwijk van Luxemburg. Het lumineuze decor met heel wat bleekhouten meubilair straalt minimalisme uit. De uitermate vriendelijke bediening, onder meer door dames in kimono, brengt u meteen in de juiste sfeer. Hier wacht u een innemende ervaring met eerbied voor traditie.
Ryôdô Kajiwara laat Japanse finesse subtiel samengaan met Franse uitbundigheid. De pure intensiteit van topproducten als wagyu A5 en Obsiblue garnaal wordt benadrukt door de diepgang van marinades en sauzen. U wordt hier bijvoorbeeld verbaasd door sushi van tonijn die perfect op temperatuur zijn, mooi gezuurd en bijgestaan door plakjes gember die op smaak zijn gebracht in pruimazijn. Maar chef Ryôdô gaat gerust iets westers te werk, bijvoorbeeld door koolbladeren te vullen met wagyu en truffel, in combinatie met een verfijnde bouillon van rund en truffel. De beheersing van deze chef en het respect waarmee hij Frans en Japans vermengt, is intrigerend, net als de bijzondere sakes die daar regelmatig bij worden geserveerd.